El mundo del café está cambiando para adentrarse en una nueva generación, así es como las cafeterías de especialidad empiezan a ser todo un éxito. Se trata de templos del café en los que el producto es lo primordial y donde los aficionados buscan sabores distintos o procedencias determinadas. Además, otro de los valores añadidos de este tipo de locales es la formación especializada del personal.
Dentro de este fenómeno que eleva de categoría el café, pasando a ser un producto diferencial, nace el concepto de cafeterías Harry The Coffee Collective, cuya misión principal es la de satisfacer a los consumidores más exigentes, aquellos que aprecian las características gustativas y olfativas del café, comparables con productos como el vino o el chocolate.
