No sabemos en que momento esta crema de puré de garbanzos apareció en nuestras vidas, pero lo cierto es que se ha convertido en una estupenda y saludable opción en nuestra alimentación.
Además de estar muy rico, el hummus es muy sencillo de preparar. En el Centro Comercial Ruta de la Plata hoy os traemos 3 recetas que, seguro, os van a encantar.
Hummus de remolacha
400 gramos de garbanzos cocidos
1 remolacha cocida
El zumo de un limón
1 cucharada de tahini o pasta de sésamo
1 diente de ajo
Sal
Pimienta
2 cucharadas de comino
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Semillas de sésamo
Mezclamos los garbanzos en una batidora o robot de cocina con el zumo de limón, el tahini, el ajo, la sal, el comino, la pimienta y la remolacha. Batimos hasta crear una crema homogénea. Añadimos agua en función de la densidad que prefiramos. Después añadimos las semillas de humus y un chorrito de aceite. ¡Listo!
Hummus de zanahoria
400 gramos de garbanzos cocidos
2 zanahorias
Medio limón
2 cucharadas de tahini o pasta de sésamo
Media cucharada de comino
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Sal
1 pizca de pimentón de la Vera dulce
Agua
Ajo
Pelamos y cortamos las zanahorias en trozos pequeños, después las ponemos a hervir hasta que estén blandas y batimos para conseguir un puré.
Continuamos batiendo mientras añadimos el resto de ingredientes, a excepción del pimentón y el aceite. Agregamos agua hasta conseguir la textura que queremos y finalizamos con el pimentón y el aceite.
Hummus de guisantes
450 g de guisante fino congelado
1 diente de ajo
2 cucharadas de tahini o pasta de sésamo
El zumo de medio limón
1 cucharadita de comino molido
Sal
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Cocemos los guisantes durante 8 minutos, después de pasarlos por agua fría, escurrimos, reservamos unos pocos para el emplatado final y trituramos el resto junto a los otros ingredientes.
Una vez que tengamos una pasta homogénea con la textura a nuestro gusto, servimos con un chorrito de aceite y los guisantes reservados. ¡Larga vida al hummus!